Vinificazione:
i grappoli raccolti a mano sono vinificati
tradizionalmente con una lunga macerazione delle
bucce a temperatura controllata. Il vino ottenuto
riposa in botti di rovere dove ultima la fermentazione
malolattica.
Colore:
rosso carico con sfumature violacee.
Olfatto:
fruttato con seducenti sentori di mora e ribes,
ai quali si aggiungono piacevoli note speziate di cuoio
e pepe.
Gusto:
armonico, corposo, morbido e di una buona
struttura, le aspettative olfattive sono confermate dalla
persistenza retrolfattiva delle note fruttate e speziate.
Abbinamenti:
primi piatti a base di sugo, arrosti e
grigliate di carne, cacciagione, salumi (ventricina del
vastese) e formaggi stagionati.
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