ll Montepulciano d’Abruzzo DOP Chichibio è un vino biovegan, che mantiene tutte le caratteristiche dei vini tradizionali, ma prodotto con processi che escludono l’utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale,
rispettando i dettami dell’alimentazione vegana e ottenendo la certificazione biovegan.
Vinificazione:
i grappoli raccolti sono vinificati tradizionalmente con una macerazione delle bucce a temperatura controllata. Fermenta in apposite vasche di acciaio inox.
Il mosto viene a contatto con le vinacce attraverso rimontaggi giornalieri che assicurano l’estrazione del colore e dei precursori aromatici.
Colore:
Rosso porpora.
Olfatto:
intenso, gradevole, sentori di frutti a bacca rossa e amarena.
Gusto:
pieno, armonico e gradevolmente tannico.
Abbinamenti:
amatriciana Vegana, arrosto di lupino con patate.
Recensioni
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