Colore:
rosso rubino con leggeri rifessi violacei e bordature granata
Gusto:
elegante, potente, ricca trama tannica. Le sensazioni retrolfattive sono caratterizzate da frutta rossa (amarena), sentori di spezie e liquirizia. Finale complesso e di lunga persistenza
Olfatto:
intenso ed ammaliante, con note di frutti di bosco ed amarena. Ha profumi di notevole complessità in cui gli aromi balsamici ed il fruttato si coniugano alle note speziate
Uve:
Montepulciano d’Abruzzo (vitigno autoctono)
Temperatura di servizio:
18/20% °C.
Gradazione alcolica:
14% vol.
Evoluzione:
in botte grande e barrique
Abbinamenti:
antipasti di salumi, formaggi vari stagionati, primi piatti importanti a base di sughi di
carne, tartufo e funghi porcini. Ideale con arrosti e cacciagione da piuma e da pelo
Vinificazione:
grappoli raccolti e vinificati tradizionalmente, sono vinifcati tradizionalmente con una lunga macerazione delle
bucce a temperatura controllata. Il vino, dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox
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