Vinificazione:
selezione di grappoli raccolti e vinificati tradizionalmente, lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata
Colore:
Rosso intenso
Olfatto:
Frutta rossa, confettura di mora e marasca, sentori di viola. Apprezzabili nuances di vaniglia, cacao, nocciola, cuoio, liquirizia e pepe nero.
Gusto:
Caldo, corposo. Tannino morbido ed equilibrato. Finale lungo e persistente.
Abbinamenti:
Primi piatti importanti, chitarrina al castrato, timballo all’abruzzese, pappardelle al cinghiale, porchetta, filetto al pepe verde, agnello scottadito, funghi porcini ripieni, polenta e salsiccia.
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