Colore:
giallo paglierino tenue con sfumature dorate.
Gusto:
delicato, armonico, sapido, persistente con una leggera struttura acida da renderlo abbastanza fresco. Finale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo. Buona persistenza.
Olfatto:
bouquet ampio, dai profumi avvolgenti che richiamano nuances balsamiche, sentori floreali di ginestra e biancospino, con lievi note di frutta esotica.
Uve:
Cococciola
(vitigno autoctono)
Temperatura di servizio:
10/12 °C.
Gradazione alcolica:
13% vol.
Evoluzione:
in serbatoi di acciaio inox
Abbinamenti:
ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare, crudi e primi piatti a base di pesce e crostacei.
Perfetto con le carni bianche, i pesci bollito e grigliati, il sushi e con i soufflé. Vino di grande versatilità.
Vinificazione:
i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura, il mosto ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata.
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